Vino del Somontano Viñas del Vero Cabernet Sauvignon Colección (Caja de 6 botellas)
Vino del Somontano Viñas del Vero Cabernet Sauvignon Colección (Caja de 6 botellas)
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos : Pago “ Los Sasos”.
Variedades : 100% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés.
Alcohol: 14% vol.
ph: 3,50.
Acidez total: 4,95 gr/l (tartárico).
Azúcar residual: 2,6 gr/l.
Primera añada en el mercado: 1995.
Características del viñedo: “Los Sasos” de San Marcos fue plantado en 1990. Tiene una altitud de 375-420 metros sobre el nivel del mar y orientación noreste-sureste. Todo esta zona es secano y los suelos son fuertes, francos y profundos con un alto porcentaje de arcilla. Esta zona está muy expuesta a los vientos del norte lo que permite controlar las fuertes temperaturas nocturnas de agosto. ..
Elaboración: Se vendimió en óptimas condiciones de maduración manualmente durante la segunda quincena de septiembre. La maceración y la fermentación alcohólica se realizaron simultáneamente durante 12-15 días a una temperatura de 26ºC, posteriormente hizo la maloláctica. Este vino envejeció durante 10 meses en barricas de roble francés del bosque de Allier, se clarificó con gelatina y la filtración se realizó por tierras antes del embotellado.
Comentarios del enólogo: tiene un sorprendente color granate oscuro muy cubierto. En nariz, un amplio y complejo abanico aromático, cuero, frutas confitadas, regaliz, ahumados y especiados sobre un fondo balsámico, hacen que resulte un vino muy elegante y equilibrado en el que los tostados aparecen en un sublime final. Es un vino muy vivo para tomar ahora y que se acabará de redondear en la botella.
Servicio: Debe ser servido a una temperatura entre 16º y 18ºC con carnes rojas y caza.
The Globe & Mail (Canada): Un impresionante ejemplo del nuevo estilo de los vinos españoles”.
Guía CAMPSA: 88/100.
Guía Peñín: 89/100.
Caracteristicas
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