Vino del Somontano Enate Chardonnay 234 ( Caja de 12 botellas )Medalla de Oro Concurso Internacional Chardonnay du Monde 2017 ; Recomendado por THE WASHINGTON POST
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BODEGAS ENATE
Blancos y Rosados
Vino del Somontano Enate Chardonnay 234 ( Caja de 12 botellas )Medalla de Oro Concurso Internacional Chardonnay du Monde 2017 ; Recomendado por THE WASHINGTON POST
Vino del Somontano Enate Chardonnay 234 ( Caja de 12 botellas )Medalla de Oro Concurso Internacional Chardonnay du Monde 2017 ; Recomendado por THE WASHINGTON POST
Precio: 112.15 €
VARIEDADES DE UVA
100% Chardonnay procedente de nuestro pago 234 del Valle de Enate.
100% Chardonnay procedente de nuestro pago 234 del Valle de Enate.
VINIFICACIÓN
Las uvas vendimiadas a mano, son despalilladas y ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática, donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa de Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Las uvas vendimiadas a mano, son despalilladas y ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática, donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa de Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
CATA
Color amarillo pálido con reflejos glaucos. Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Postgusto ligeramente almibarado.
IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.
Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.
SERVICIO
Aconsejamos degustarlo no muy frío, entre 10 y 12 ºC., así disfrutaremos del aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Aconsejamos degustarlo no muy frío, entre 10 y 12 ºC., así disfrutaremos del aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Caracteristicas
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