DATOS BÁSICOS
Ubicación de bodegas: Ctra Barbastro a Naval km 3,5
(22300-Barbastro-Huesca-España)
Tipo de vino: rosado joven
CARACTERÍSTICAS ANÁLITICAS
Grado alcohólico: 13,5 % vol.
Acidez total: 4,9 g/l ácido tartárico
pH: 3,31
Azúcar residual: 1,46g/L
VIÑEDOS Y VENDIMIA
Viñedo: Viñedo tradicional del Somontano.
Número de Hectáreas: 20 Hectáreas
Edad: 10-15 años
Rendimiento: 5.000 Kilos/Hectárea
Tipo de suelo específico: Suelos francos con buena
profundidad y calizos.
Poda: Conducción en espaldera y poda en cordón a
tres pulgares por brazo y tres yemas por pulgar
Microclima específico: El contraste de temperaturas
verano-invierno, día-noche favorece los ciclos de maduración
Tipo de Vendimia: Mecanizada
Fecha de inicio: primera de Septiembre el Tempranillo y
segunda semana el Cabernet Sauvignon ( un pequeño porcentaje )
Duración: 15 días
VIINIFICACIÓN
Depósitos: Acero inoxidable
Temperatura: 17 ºC
Tiempo: 14 días
ELABORACIÓN
Elaborado con la variedad Tempranillo, le aporta una gran diferencia por su paleta aromática, muy frutal, floral y fresca. No es frecuente encontrar rosados de este tipo elaborados con Tempranillo. Se acompaña de un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon.
Es un rosado pálido o rubor (blush), que es un estilo diferente de los perfiles de rosados que tradicionalmente se elaboran en el Somontano, de un corte más internacional, pero de un tono más vivo y rojizo que los pieles de cebolla más extendidos.
Todo el proceso se realiza suavemente en frío, evitando la excesiva maceración del hollejo con el mosto para que no se coloree, pero buscando, a la vez, que se enriqueza de los aromas de las uvas.
Fermenta a suaves temperaturas y se protege de la oxidación para preservar la sutileza de los aromas.
FORMATO
Botella con capacidad de 75cl. en caja de 6 botellas
NOTAS DE CATA
Rosado con alma de blanco, muy perfumado, fresco y floral. En la boca goloso y muy equilibrado, apto para sorprendentes combinaciones gastronómicas. Con mucha personalidad. Exuberante, intenso, fresco con una nariz amplia, llena de matices entre los que destacan cítricos, violetas, cerezas y rosas. Recuerda a un perfume. En boca posee un gran volumen y suavidad. Es un vino lleno de sabor y equilibrio, con una acidez perfecta que le aporta frescor y fluidez. Cerezas, mermelada de rosas en la boca y una gran persistencia aromática. Es un vino impactante.
GASTRONOMIA
Arroces caldosos, verduras en tempura, carnes de ave, pescados ahumados.
